Cuando hablamos de la cocina mexicana, hablamos de amor, tradición y sabor. Hoy, desde Interlomas, traemos un platillo que simboliza estas tres cosas: los romeritos, esa delicia que llena nuestras mesas en las fiestas navideñas y que tiene el poder de unir generaciones.
Acompáñanos a descubrir esta receta a través de la historia de amor de Chef Rodrigo, el carismático chef de Interlomas, quien, entre ollas y cucharones, encontró el ingrediente más importante: el amor.
Tabla de Contenido
- La historia de amor detrás de los romeritos
- Ingredientes para preparar romeritos tradicionales
- Paso a paso para cocinar este platillo
- Tips del Chef Rodrigo para darle un toque especial
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La Historia de Amor Detrás de los Romeritos
Todo comenzó hace años, cuando el joven Rodrigo, aún sin ser chef, ayudaba a su abuela a preparar la cena de Navidad en su casa de Interlomas. Entre el delicioso aroma del mole y los romeritos frescos, conoció a Lucía, la nieta del vecino, quien había llegado a ayudar con los postres.
Mientras pelaban camarones y reían, nació algo más que una buena amistad: nació una historia de amor. Hoy, años después, el Chef Rodrigo asegura que cada vez que prepara romeritos, revive esos momentos mágicos que cambiaron su vida.
Ingredientes para Preparar Romeritos Tradicionales
- 1 kg de romeritos frescos
- ½ kg de papas cambray, cocidas y peladas
- ½ kg de camarones secos, limpios y tostados
- 200 g de nopales, cocidos y cortados en tiras
- 1 taza de mole poblano
- 2 tazas de caldo de camarón
- Sal al gusto
Paso a Paso para Cocinar Este Platillo
- Limpia los romeritos: Hierve los romeritos en agua con sal hasta que estén tiernos y escúrrelos.
- Prepara el mole: Diluye el mole poblano en el caldo de camarón, mezclando constantemente para evitar grumos.
- Integra los ingredientes: En una olla grande, combina los romeritos, las papas cambray, los nopales y los camarones secos con el mole. Cocina a fuego bajo por 20 minutos, moviendo ocasionalmente.
- Sirve: Acompaña con tortillas calientes y disfruta de este platillo lleno de historia y sabor.
Tips del Chef Rodrigo
- Un toque de amor: «Siempre prueba el mole antes de mezclarlo; si le falta algo, un poco de chocolate o azúcar puede equilibrar el sabor.»
- Frescura: Compra los romeritos en mercados locales para asegurarte de que estén frescos.
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